KLÜ Dr. Öğretim Üyesinden TÜBİTAK Proje Başarısı

Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden Doç. Dr. Buket Aşkın önderliğinde yürütülen "Hardaliyenin Farklı Taşıyıcı Ajanlar Yardımıyla Dondurarak Kurutma Potansiyelinin Belirlenmesi, Sürecin Yanıt Yüzey Yöntemi ile Optimizasyonu, Kurutulan Ürünlerin Teknofonksiyonel ve Kimyasal Özelliklerinin Araştırılması, İn-Vitro Koşullarda Antihiperglisemik Etki Potansiyellerinin İncelenmesi" adlı proje, TÜBİTAK 1002-A Hızlı Destek Modülü kapsamında finansal destek almaya hak kazanmıştır.

Proje, Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden Doç. Dr. Buket Aşkın ve Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden Dr. Öğr. Üyesi Orhan Onur Aşkın tarafından hazırlanmıştır. Bu proje, TÜBİTAK tarafından desteklenerek ilgili alanlarda bilimsel çalışmalar yapılmasına ve bu çalışmaların hızlı bir şekilde uygulanabilir sonuçlara ulaşmasına katkı sağlayacaktır.

Proje kapsamında, hardaliye ürününün dondurarak kurutma işlemi farklı taşıyıcı ajanlar kullanılarak incelenecek ve bu sürecin en iyi sonuçları vermesi için yanıt yüzey yöntemi ile optimize edilmesi amaçlanmaktadır. Ayrıca, kurutulmuş ürünlerin teknofonksiyonel ve kimyasal özellikleri araştırılacak, in-vitro koşullarda antihiperglisemik etki potansiyelleri incelenecektir.

HABER: Hüdaverdi MALİT