Çiftçi Kadınların Tecrübeleriyle Lezzet Geleneği

Pehlivanköy İlçesine bağlı Kumköy köyünde, geleneksel yöntemlerle şeker pancarı pekmezi üretimi hala devam ediyor. Son zamanlarda, Pehlivanköy İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü teknik personeli, çiftçi kadınların bu geleneksel üretim sürecini ziyaret etti.

Ziyaretler sırasında, teknik ekipler şeker pancarı pekmezi üretiminin aşamaları hakkında detaylı bilgi edindi. Çiftçi kadınlar, yıllardır aktardıkları bilgi ve deneyimleriyle, şeker pancarının işlenmesi ve pekmez haline getirilmesi sürecini gösterdiler.

Üretim aşamaları arasında, şeker pancarının hasat edilmesi, öğütülmesi, sıkılması ve ardından özel olarak hazırlanan kazanlarda kaynatılması gibi adımlar bulunuyor. Bu süreçlerde geleneksel yöntemler ve tecrübeler ön planda tutuluyor.

Pehlivanköy İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, bu ziyaretlerle çiftçilerin üretim sürecinde karşılaştıkları zorlukları anlamayı ve onlara daha fazla destek olmayı amaçlıyor. Aynı zamanda, geleneksel pekmez üretiminin sürdürülebilirliğini ve yerel kültürün korunmasını teşvik etmek adına da çaba gösteriyor.

İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğünden konu ile ilgili bir bilgilendirme yapıldı. İlçe Müdürlüğünden yapılan bilgilendirmede; “Kumköy sakini değerli üretici kadınlarımızın elinde şifa kaynağı olan pancarlar, tarladan sofraya getirilip tek tek soyulup ve kesilerek kazanlarla buluşuyor. Yapımı çok zahmetli ve birçok işlem aşamasından geçen pancarlar, uzun süre kaynatılıp kıvam aldıktan sonra sofralarımıza hazır hale geliyor. Lezzetli olduğu kadar sağlık açısından da faydalı olan şeker pancarı, kış ayları için vücudun direncini arttırdığı gibi gribal enfeksiyonlara da iyi geldiği bilinmektedir. Tarımsal ürünlere değer katan tüm üreticilerimize bol ve bereketli kazançlar dileriz” denildi.

FOTOĞRAF: Pehlivanköy İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü

HABER: Umut AL