Daha fazla lezzet daha az tuz

*Pınarhisar Devlet Hastanesi yiyecek ve içeceklerde aşırı tuz kullanımının sağlık sorunlarına yol açtığını, özellikle ev yapımı yemeklerde kullanılan tuz miktarına dikkat edilmesi gerektiğini hatırlattı.

HABER

Gülcan KUTLU

Bu yıl 8-14 Mart tarihleri arası Dünya Tuza Dikkat Haftası olarak belirlendi. Pınarhisar Devlet Hastanesi tarafından "Daha Fazla Lezzet, Daha Az Tuz" teması ile deklare edilen farkındalık haftasında tuzu azaltarak lezzetin artırma yöntemleri paylaşıldı. Bu kapsamda, Pınarhisar Devlet Hastanesi yiyecek ve içeceklerde aşırı tuz kullanımının sağlık sorunlarına yol açtığını, özellikle ev yapımı yemeklerde kullanılan tuz miktarına dikkat edilmesi gerektiğini hatırlattı.

Pınarhisar Devlet Hastanesi’nden konu ile ilgili bir açıklama yapıldı. Yapılan açıklamada şu bilgilere yer verildi; “Bu yılki Tuza Dikkat Haftasında; kültürümüzü ve toplumumuzu şekillendiren yemekleri, ev yemeklerini hazırlarken daha az tuz kullanmamız gerektiğini vurguluyor ve “Daha Fazla Lezzet, Daha Az Tuz” diyoruz.

Ev yapımı yemeklere lezzet katmanın tek yolu büyük bir tutam tuz gibi görünebilir, ancak yiyeceklerinizin daha fazla lezzetli olmasını sağlamanın pek çok başka yolu var.

Bu seneki Tuza Dikkat Haftasında daha az tuz kullanmanıza yardımcı olacak basit ipuçları sunacağız, örneğin: Yemeklerde tuz yerine; limon, maydanoz, dereotu, soğan, sarımsak, sirke ve çeşitli baharatlar gibi diğer lezzet arttırıcıları kullanmak. Salamura ürünlerin tuz içeriğinin azaltılması için suda yıkama ve bekletme gibi işlemler uygulamak. Yüksek miktarda tuz içeren besinleri daha az tüketmek. Yemekleri hazırlarken, pişirirken ve tüketirken daha az tuz kullanmak.

Ayrıca bütün tuzlar aynıdır ve aynı içeriğe sahiptir (deniz tuzu, kaya tuzu ve pembe tuz) Bilindiği gibi Dünya Sağlık Örgütü günlük kişi başı tuz tüketimini 5 gramın altında önermektedir ve bu miktar bir tepeleme bir çay kaşığına (silme bir tatlı kaşığına) denk gelmektedir. Günlük olarak tüketilmesi önerilen bu miktar; gün içinde tüm besinlerimizle aldığımız tuzu (sodyumu) da kapsamaktadır.”