Ev hanımlarının kışlık telaşı başladı

Pınarhisar’da ev hanımları, salçadan turşuya, konserveden reçele kadar çeşitli ürünleri imece usulüyle yada bireysel olarak kışa hazır hale getiriyor.

HABER

Gülcan KUTLU

Pınarhisar’da ev hanımları, salçadan turşuya, konserveden reçele kadar çeşitli ürünleri imece usulüyle yada bireysel olarak kışa hazır hale getiriyor. Sebzelerin yoğun olarak yetiştiği yaz aylarında taze ürünü uygun fiyata bulma imkanına sahip olan yada kendi bahçelerinde yetiştiren ev hanımları, bu avantajı iyi değerlendirmek için hummalı bir çalışma içerisine girdiler. Kış hazırlıklarına başlayan ev hanımları, birbirlerine destek olarak imece usulü yaptıkları çalışmalarla yada bireysel olarak evlerinin eksiklerini gideriyor.

Ev hanımlarının kışa hazırlık olarak en çok emek sarf ettiği alanların başında ise salça yapımı geliyor. Ağustos ayında tarlalardan toplanan kırmızı biberler, geleneksel yöntemlerle salçaya dönüştürülüyor. Ev hanımları topladıkları veya satın aldıkları meyvaları maharetli elleriyle uzun uğraşların ardından reçel yapıyor. Büyük kazanlarda odun ateşinde kıvama gelene kadar pişirilerek elde edilen reçelleri kavanozlara konularak tüketilecek güne kadar saklanıyor. Bahçelerinden topladıkları patlıcan, biber ve kabak gibi sebzelerin içlerini çıkartıp kurutan ev hanımları, yaptıkları konserveleri de cam kavanozlara koyarak kış aylarına kadar muhafaza ediyor.

Kadınların daha çok üretimin içinde olması gerektiğini söyleyen ev hanımları; “Trakya insanların uzun yaşamasının sırrı doğal beslenmeden geçiyor. Büyük annelerimiz evlerde yoğurdu, reçeli, pekmezi kendileri yapardı. Bizler de el yapımı reçel yapmayı, kışlık hazırlamayı ailemizden büyüklerimizden öğrendik. Reçel yapımı ve kışlık yapımının meşakkatli bir yolculuğu var. Kışlıklarımızı hazırlamak ve kendi ihtiyacımızın fazlasını satmak da bizi mutlu edecek. Böylece hem evimizde doğal ürünleri tüketiyoruz hem de satışını yaparak aile bütçemize katkıda bulunacağız. Yaptığımız ürünler tamamen doğal. Tamamen doğal katkı maddesi kullanılmadan köy usulüyle yapıyoruz. Doğada yetişen ahududu, yabani erik, kuşburnu, kozalak vb. ürünler ile reçeller, marmelatlar yapıyoruz.

Sadece tüketen vatandaşlar değil üreten vatandaşlar da olmak için çaba gösteriyoruz. Kadın isterse her şeyi yapabilir, yeter ki üretelim. Kendi emeğimizle, alın terimizle ev ekonomimize destek oluyoruz. Bölgemizde doğal olarak yetişen ürünler de bizim bu işleri yapmamızda büyük katkı sağlıyor. Bu yönden de şanslı bir bölgede yaşıyoruz. Çok çeşitli doğal meyvalarımız ve organik ürünlerimiz var. Bunları değerlendirmemekte olmaz. Biz de bunları değerlendiriyoruz” dediler.