Pandemi sebebi ile bu yıl evlerde kutlanacak olan yılbaşı için Yılbaşı menüsünün vazgeçilmez yemeği hindi siparişi aldıklarını söyledi.HABERGülcan KUTLUBu yıl pandemi sebebi ile biz de dahil tüm vatandaşlarımız yeni yıl evlerinde çekirdek aileleri ile kutlayacak. Hindi yılbaşı sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden birisi. Biz de bu yıl vatandaşların yeni yıl gecesi daha güzel sofralar hazırlaması için elimizden geleni yapıyoruz. Yılbaşının yaklaşması sebebi ile reyonumuza tavuk ürünleri, yufka, mantının yanı sıra hindiyi de kattık.Tadım Piliç’ten Barış Turan, Hindi etinin tavuk ya da dana etine benzetilmesine rağmen pişirilme tekniğinin büyük önem taşıdığını belirterek, "Her hindinin eti yenmez. Mutlaka eti yumuşak hindi tercih edilmeli" dedi.Hindi seçiminin ardından pişirme tekniği ile ilgili de bilgi veren Barış Turan, şöyle devam etti; "Temizlenmiş hindinin karın bölgesi bıçakla açıldıktan sonra içi doldurulmadan önce dışı kırmızı toz biber ve zeytinyağı karışımı ile sıvanır. Ardından yoğurt, tuz ve domates salçası karışımı hindinin üzerine sürülür. Hindi daha sonra 160 derece sıcaklıktaki fırına atılarak yaklaşık 2 saat süreyle pişirilir."Barış Turan, hindi fırında pişerken iç pilavın hazırlanması gerektiğini belirterek açıklamasına; “Biraz zeytinyağı ve tereyağı tencerenin içinde eritildikten sonra küp şeklinde doğranmış soğan ilave edilerek bir süre karıştırılır. Ardından, daha önce suda bekletilmiş pirinç ilave edilir.
Fıstık ve kuş üzümü karıştırılıp bir süre daha kavrulan pilava karabiber, tuz, tarçın ve yenibahardan oluşan baharatlar eklenir. Daha sonra, pirincimiz 1 kilogramsa 800 gram su ilavesi yapılır. Tencerenin kapağı kapatılarak pilav, suyunu çekinceye kadar beklenir. Lezzetli olması için pilav, haşlanmış tavuğun suyuyla yapılır.
Fırında pişen hindinin karın bölgesine iç pilav doldurulduktan sonra tepsinin etrafı da pilavla süslenir. Hindiyi çevreleyen pilavın üzerine bir miktar şeker atarak haşlanıp, ardından bir süre kızartılmış kestane, kabak, havuç ve brokoli ilave edilir” şeklinde devam etti.Barış Turan açıklamasının sonunda tüm Pınarhisar halkının yeni yılını kutlayarak sağlıklı bir yıl geçirmelerini diledi.
Fıstık ve kuş üzümü karıştırılıp bir süre daha kavrulan pilava karabiber, tuz, tarçın ve yenibahardan oluşan baharatlar eklenir. Daha sonra, pirincimiz 1 kilogramsa 800 gram su ilavesi yapılır. Tencerenin kapağı kapatılarak pilav, suyunu çekinceye kadar beklenir. Lezzetli olması için pilav, haşlanmış tavuğun suyuyla yapılır.
Fırında pişen hindinin karın bölgesine iç pilav doldurulduktan sonra tepsinin etrafı da pilavla süslenir. Hindiyi çevreleyen pilavın üzerine bir miktar şeker atarak haşlanıp, ardından bir süre kızartılmış kestane, kabak, havuç ve brokoli ilave edilir” şeklinde devam etti.Barış Turan açıklamasının sonunda tüm Pınarhisar halkının yeni yılını kutlayarak sağlıklı bir yıl geçirmelerini diledi.
