"Istrancalar'da kültür mirasını yaşatmak için Boşnak Böreği Okulu projesini başlatıyoruz"

Dünyanın İlk Boşnak Böreği Okulu Demirköy’de Açılacak

*DAYKO Vakfı tarafından Istrancalar’daki kültür mirasını yaşatmak amacı ile dünyanın ilk “Boşnak Böreği” okulu açılacak.

HABER MERKEZİ

Doğal Yaşamı Koruma Vakfı (DAYKO) tarafından Istrancalar’daki kültür mirasını yaşatmak için dünyanın ilk Boşnak Böreği Okulu’nun açılması çalışmaları başlatıldı. Boşnak Böreğini gelecek kuşaklara aktarılması amacı ile Boşnak Böreği Okulu açmak için ilk olarak yüz yılı aşkın geçmişe sahip tescilli bir bina satın alındı. Gerekli mercilere başvurular yapılmaya başlandı. DAYKO Vakfı tarafından yapılacak olan Boşnak Böreği Okulunda insanlar Boşnak Böreğinin nasıl yapıldığını uygulamalı olarak öğrenebilecekler.

Dünyada ilk kez açılması planlanan Boşnak Böreği Okulu’nun tabelasını Demirköy Belediye Başkanı Muhlis Yavuz ve Kırklareli İl Genel Meclis Başkanı Saffet Üresin binanın bulunduğu mahalle halkı ile birlikte astılar. Tabelanın asılması sırasında böyle bir girişimin olmasından mutluluk duyduklarını belirten İl Genel Meclis Başkanı Saffet Üresin; “Geleneklerimizin yaşatılması çok önemli. Ben de Boşnak kökenli olduğum için bu böreğin ileriki kuşaklarda da yapılmasını diliyorum. DAYKO Vakfı güzel bir girişimde bulunuyor. Hayırlı olsun” dedi.

Demirköy Belediye Başkanı Muhlis Yavuz ise; “İlçemiz turizm ile kalkınacak bir yer. Demirköy’ün doğası, tarihi ve gelenekleri çok zenginlikleri bünyesinde taşıyor. Bizler bunu değerlendirmek zorundayız. İnşallah bu girişim hem geleneklerin yaşatılması hem de turizme katkıda bulunması için çok önemli. Açıldığında büyük ilgi göreceğine eminim. İlçemiz için hayırlı olmasını diliyorum” dedi.

Projenin mimarı DAYKO Vakfı Başkanı Nusret Türkkan okulun tescilli bir binanın restorasyonunun yapılmasının ardından açılacağını söyledi. Restorasyon çalışmalarının ön hazırlıklarının uzun bir süreç alacağını belirten Türkkan DAYKO adına yaptığı açıklamada şunları kaydetti; “Istrancalarda kültür mirasını yaşatmak için Boşnak Böreği Okulu projesini başlatıyoruz. Doğamızın tahribatı karşısında vermiş olduğumuz mücadelenin yanında kültür miraslarımızı korumak boynumuzun borcudur. Talan ve yağma doğayı yok ederken geleneklerimizde savurarak yozlaştırmaktadır.  Dayko yaşam savunucusu olarak doğa koruma mücadelesinin yanında yaşamı ve kültür miraslarımızı yaşatmayı da görev edinmiştir.

Balkan halklarının olmazsa olmazı Boşnak Böreği efsanesini Istrancaların doruklarında halen yaşatan Demirköy halkının, Boşnak Böreği geleneğinin gelecek kuşaklara aktarılması için Dayko girişimde bulunmuştur.  Demirköy de İçinde yüz elli yaşında bir ocağı olan tarihi bir bina Boşnak Böreği Okulu amacıyla kullanılmak üzere satın alınmıştır. Bu bine restore edilerek Boşnak Böreği Okulu haline getirilecektir.  Boşnak böreği okulu projesinin startınıDemirköy Belediye Başkanı Muhlis Yavuz, Kırklareli İl Meclisi Başkanı Saffet Üresin ve Mahallenin katılımı ile Boşnak Böreği Okulu tabelasını asmakla başlatıldı.

Amacımız ninelerimizin annelerimizin yapmış olduğu yemeklerinin kaybolmaya yüz tutmuş yöresel damak tatlarının yapıldığı bir tarihi bir balkan mutfağını bölgeye kazandırarak başta Boşnak böreği ile yöresel damak tatlarının kazandırmak olacaktır.

Mevcut binanın içindeki tarihi ocak restore edilip yanında toprak fırın ile bölgede peçka denilen fırınlar olacaktır. Sunum ve uygulama içinde geniş bir tezgah ve bölgede geçmişte kullanılan mutfak malzemeleri ile yerel ürünler sergilenecektir. Mutfakta içlemler doğal ürünleri kullanılacak olup. Pişirmede yakacak olarak odun kullanılacaktır. Endüstriyel araçlar ve market ürünleri asla kullanılmayacaktır.

Projenin amacı bir Boşnak Böreği nasıl yapılıp şekillendiğini uygulamasını gösteren bir dünyada ilk olacak Boşnak böreği okulu adıyla eğitim merkezi oluşturarak. Bölge mutfağını ana menüsü olan böreği gençliğe öğretmenin yanında Bölgeye gelen ziyaretçilerde sunumlar yaparak turizme katkı sunulacaktır. Ülkemizde belki ilk bir tarihi mutfağa sahip olma şansını Demirköy’e sahip olma imkanını sağlayacağız. Bölgemize ve ülkemize hayırlı olmasını temenni ediyoruz” dedi.