Kadınlar bir taşla iki kuş vuruyor

Kırklareli’nin Istranca Dağlarında yaşayan kadınlar sebze ve meyvelerden organik ürünler elde ederek hem kışlıklarını hazırlıyor hem de satışını yaparak aile bütçelerine katkı sağlıyorlar.

ÖZEL HABER

Gülcan KUTLU

Kırklareli’nin Istranca Dağlarında vatandaşların kışlık telaşı devam ediyor. Istrancaların doğal ürünlerini değerlendirmek isteyen ev hanımları bölgede yetiştirilen sebze ve doğal meyvelerden makarna, salça, turşu, reçel ve benzeri ürünler yapıyorlar. Ev hanımları sadece Istrancalar’da yetişen doğal ürünleri ve kendi yetiştirdikleri sebze ve meyveleri kullanıyorlar. Bölgede yaşayan ev hanımları sebze ve meyvelerden organik ürünler elde ederek hem kışlıklarını hazırlıyor hem de satışını yaparak aile bütçelerine katkı sağlıyorlar.

Başta salça olmak üzere  tarhana, makarna, reçel ve marmelat üretimi yapılan Istrancalarda doğal yetişen ürünlerin sebze ve meyveleri alınarak organik ürünlere dönüştürüyorlar. Bahçelerinde kurulan dev kazanlarda yapılan salçalar, reçeller ve benzeri doğal ürünler el değmeden kavanozlara doldurulurken, domates, biber, patlıcan gibi ürünlerin yanı sıra Istrancalar’ın bağrından toplanan doğal ürünleri ilmek ilmek işleyerek hem kışlıklarını hazırlıyorlar hem de satışını yaparak aile bütçelerine de katkı sağlıyorlar.

Kadınların daha çok üretimin içinde olması gerektiğini söyleyen bölge kadınlarından Fatma Kutlu ve Selime Kandemir yaptıkları açıklamada; “Istrancalar’da insanların uzun yaşamasının sırrı doğal beslenmeden geçiyor. Büyük annelerimiz evlerde yoğurdu, reçeli, pekmezi kendileri yapardı. Bizler de el yapımı reçel yapmayı, kışlık hazırlamayı ailemizden büyüklerimizden öğrendik. Reçel yapımı ve kışlık yapımının meşakkatli bir yolculuğu var. Kışlıklarımızı hazırlamak ve kendi ihtiyacımızın fazlasını satmak da bizi mutlu edecek. Böylece hem evimizde doğal ürünleri tüketiyoruz hem de satışını yaparak aile bütçemize katkıda bulunacağız. Yaptığımız ürünler tamamen doğal. Tamamen doğal katkı maddesi kullanılmadan köy usulüyle yapıyoruz. Doğada yetişen ahududu, yabani erik, kuşburnu, kozalak vb ürünler ile reçeller, marmelatlar yapıyoruz.

Sadece tüketen vatandaşlar değil üreten vatandaşlar da olmak için çaba gösteriyoruz. Kadın isterse her şeyi yapabilir, yeter ki üretelim. Kendi emeğimizle, alın terimizle ev ekonomimize destek oluyoruz. Bölgemizde doğal olarak yetişen ürünler de bizim bu işleri yapmamızda büyük katkı sağlıyor. Bu yönden de şanslı bir bölgede yaşıyoruz. Çok çeşitli doğal meyvalarımız ve organik ürünlerimiz var. Bunları değerlendirmemekte olmaz. Biz de bunları değerlendiriyoruz” dediler.