Oğlak çevirme sezonu başladı

Düşük yağ oranı nedeniyle kırmızı etler arasında en sağlıklısı olarak gösterilen oğlak etinin sezonu, oğlak çevirmesi ile meşhur Pınarhisar’ın Tozaklı Köyünde açıldı. Mavi Köşk işletmesinin sahibi Orhan Yaman, oğlak çevirme sezonunun başladığını ve daha az yağlı ve hafif olduğu için vatandaşlar tarafından daha çok tercih edildiğini söyledi.

HABER

Gülcan KUTLU

Düşük yağ oranı nedeniyle kırmızı etler arasında en sağlıklısı olarak gösterilen oğlak etinin sezonu oğlak çevirmesi ile meşhur Pınarhisar’ın Tozaklı Köyünde açıldı. Pınarhisar’ın Tozaklı Köyü’nde satışa sunulan pişmiş oğlak eti büyük rağbet görmesi bekleniyor.

Şubat ayı ile birlikte kesilerek çevirme yapılmaya başlanılan oğlak etine rağbet ise oldukça fazla. Sert geçen kış mevsiminden yaza geçişte havaların ısınması ve doğanın uyanışıyla ilk baharın güzelliklerini yaşayanlar, lezzet bakımından da kırmızı etin en sağlıklısı olarak kabul edilen oğlak çevirmenin tadına varıyor. Oğlak eti mevsiminin açılmasıyla birlikte çok sayıda kişi oğlak çevirme yapılan mekanlara akın etmeye başladı. Bunlardan birisi de Pınarhisar’ın Tozaklı Köyü’nde Muhtarlık binasının karşısında yıllardan bu yana faaliyet gösteren Mavi Köşk İşletmesi oluyor. Mavi Köşk işletmesinin sahibi Orhan Yaman, uzun yıllardan bu yana sezonu geldiğinde oğlak çevirme yaptıklarını söyledi. Bu yıl da oğlak eti sezonunun başladığını belirten Orhan Yaman; "Pişmiş oğlak çevirmenin kilosunu 200 TL'den satıyoruz. Şubat ayı itibariyle sezon başladı. Oğlağın semiz olmasına dikkat etmek lazım. Bahar ayları körpe ve tam lezzetli olduğu zamandır. Oğlağın pişirilmesi yaklaşık 2 saat sürüyor. Gayet lezzetli oluyor. Kuzuya göre biraz daha az yağlı ve hafif olduğu için vatandaşlar tarafından daha çok tercih ediliyor” dedi.

Oğlakları yöre yetiştiricilerinden aldıklarını belirten Yaman; “Bölgemiz hayvan varlığı açısından çok zengin ve bölgemizde yetişen hayvanların lezzeti çok güzel. Biz oğlaklarımızı bölge yetiştiricilerinden alıyoruz. Mezbahada veteriner kontrolünde hijyenik şartlarda kestiriyoruz. Bölgemiz insanı oğlak etini hafif bulduğu için vatandaşlar tarafından daha çok tercih ediliyorlar” cümlelerini kullandı.

Yaman sözlerinin sonunda sezonun en taze, doğal ve yörede yetişen oğlaklarından yapılan oğlak çevirmenin tadına bakmak için tüm oğlak çevirme seven vatandaşları işletmesine davet etti.