Pınarhisar Pazarında Kışlık Telaşı Devam Ediyor

*Pınarhisar’da pazarcı esnafı salça malzemelerine tezgahlarda yer verirken hanımlar da kışlık hazırlıkları için alışveriş telaşına girdiler.

HABER MERKEZİ

Pınarhisar Belediyesinin Çok Amaçlı Kapalı Pazar yerinde kurulan Pınarhisar pazarında pazarcı esnafı kışın vazgeçilmez tadı ev yapımı salça malzemelerine yer verirken, hanımlar da kışlık hazırlıkları için alışveriş telaşına girdiler.  Yaz ayının yavaş yavaş kış ayına yerini bırakma zamanına az kalması ve sebzelerin bol bulunduğu bu dönemde Pınarhisarlı hanımlar kışlık yapmaya başladılar. Gelişen teknoloji sonrası market raflarını süsleyen konserve ürünleri yerine kendi elleriyle aldıkları sebze ve meyvelerin konservelerini hazırlayan ev kadınları, kışa hazırlık yapıyorlar. Ağustos ayı ortalarından itibaren kış hazırlıklarına başlayan kadınlar, kışın tüketmek için pazarda aldıkları biber, domatesleri evlerinde temizleyerek salça veya kurutmalık haline getiriyor.

*“Bayram telaşı satışları biraz düşürdü”

Pınarhisar Cumartesi pazarında salçalık malzeme satan pazarcı esnafı, vatandaşların yavaş yavaş kışa hazırlandığını söyledi. Salçalık kırmızı Biber’e ilginin iyi olduğunu belirten Pazarcılar Mutlu ve Nurettin Özkan önümüzdeki haftalarda ilginin daha artmasını beklediklerini ifade ederek; “Salçalık biber ve domates satışlarımız iki hafta önce başladı, iki hafta daha devam eder. Şimdiye kadar ortalama olarak 20-25 ton salçalık malzeme sattık. Bayramın yaklaşması sebebi ile şuan satışlarımız biraz düştü. Malum insanlar bayram telaşına düştüler. Kurbanlar kesilecek, hazırlıklar yapılacak. Bayram sonrası satışlarımızın daha fazla artmasını umut ediyoruz. Şuan Salçalık Kırmızı etli biber 1.5 TL’den, Kırmızı domates ise 1 lira ile 2 TL arasında tezgahımızda yerini aldı” dediler.

*“Pazarların eski tadı yok”

Pazarcı esnaflarından Şaban Şal ise eski pazarların tadı olmadığına vurgu yaparak; “Pazarcılık önceleri babadan oğula geçen bir meslekti. Babadan oğula geçen pazarcılık mesleği artık yok olmaya başladı. Eskiden pazarlarda rahat yürümek mümkün değilken şimdi böyle değil. Ekonomik durgunluktan pazarlar da etkileniyor. Bu yüzden artık pazarcılar çocuklarının bu mesleği yapmasını istemiyorlar. Benim de çocuklarım var kesinlikle bu mesleği yapmalarını istemiyorum. Çocuklarımı okutarak başka meslek edinmelerini sağlıyorum. Çünkü pazarlardaki eski kazançlı işler bitti. Kazanç düştü” diye konuştu.

*“Hazırlığımızı şimdiden yapıyoruz”

Pazarda kış Hazırlığı yapmak için pazarda alışveriş yapan Pınarhisarlı hanımlar; " Pınarhisarlı Kadınlar her yıl bu telaşı yaşar, pazardan aldığımız domates, acı ve tatlı biberi alıp evde salça haline getiriyoruz. Ayrıca dolmalık biber ve patlıcanları alıp evde içini oyup dolmalık haline getiriyoruz. Biz bu işlemleri annemizden, kızlarımızda bizde öğreniyor. Sabahın erken saatlerinde çalışmaya başlıyoruz. Bahçesi olanlar bahçelerinde olmayan mutfaklarında ya da komşuların bahçelerinde kurduğumuz kazanlarda yiyecekleri kaynatıyoruz. Pişirilen malzemeleri kavanozlara doldurup, kilerde bekletiyoruz. Havanın soğumasıyla birlikte tüketmeye başlıyoruz. Yaz mevsiminde sebzelerin daha lezzetli oluyor. Kışın getirilen sebzeler seralarda yetiştiği için hem sağlıklı değil hem de pahalı oluyor. Onun için biz de şimdiden hazırlığımızı yapıyoruz. Hazırladığımız ürünler lezzetli, mevsiminde yaptığımız için de tasarruflu oluyor" ifadelerini kullandılar.