Pınarhisar’da 10 yıldır enfes tavuk çevirmesiyle adını duyuran Barış Turan, çevirme tutkunlarına püf noktalarını paylaştı. Barış Turan, yaptığı lezzetli tavuk çevirmenin sırlarını açıklarken, işindeki başarısının ardındaki önemli unsurları da vurguladı.
Pınarhisar'ın meşhur çevirme ustası Barış Turan, 10 yıldır süregelen lezzet serüveninde elde ettiği deneyimleri paylaştı. Turan, tavuk çevirmenin sırlarını anlatarak, çevirme yapmak isteyenlere altın değerinde bilgiler verdi.
"Tavuk çevirme her yerde yapılıyor ama çevirme yapmanın püf noktaları da var." diyen Turan, başarılı bir tavuk çevirmenin ilk kuralının taze malzemeler olduğunu vurguladı. "Tavuk muhakkak taze olmalı. Tavuk taze olunca çevirmesi çok daha lezzetli oluyor." diyen Turan, tavukların doğru şekilde yerleştirilmesinin de önemli olduğunu belirtti. Şişe sıkıştırmadan, rahat pişmeleri için tavukların düzgün bir şekilde yerleştirilmesi gerektiğini ifade etti.
Ateşin kısık olması ve yavaş bir pişirme süreciyle lezzetin arttığını söyleyen Turan, "Hızlı pişirildiği zaman dışı kızarıyor, içi çiğ kalıyor. İçi dışı bir pişmesi için en ağır şekilde pişirilmeli." dedi. Makinenin başında durmak ve pişirme sürecini dikkatlice takip etmek gerektiğini ekledi.
Barış Turan, başarısını şu sözlerle özetledi: "Eğer işini iyi yapıyorsan satış yaptığın yerin hiçbir önemi yok. Dükkanın nerede ise vatandaş oraya geliyor. Satışlardan memnunum. Tüm müşterilerim benim ailem gibi. Esnaflıkta en önemlisi güler yüz ve tatlı dil. Lezzetin yanına bir de bunu ekleyince müşteri memnun, ben memnun."
Pınarhisarlıların damaklarını şenlendiren Barış Turan, lezzetin ve kalitenin adresi olmaya devam ediyor.
