Tarladan sofraya lezzet yolculuğu

*Tarladan sofraya uzanan lezzet yolculuğunda yıkanarak çekme makinesinden geçirilerek sıvı hale getirilen domatesler, kazanlara konularak pişirilen salçalar kavanozlara doldurulup kış boyu tüketilmek için dolaplardaki yerini alıyor.

HABER

Gülcan KUTLU

Fabrikalarda yapılan ürünleri tercih etmeyen ev hanımları eski geleneklerini devam ettiriyor. Ev yapımı olan domates salçası, tarhana, turşu, konserve ve erişte gibi temel ev ürünleri organik olması sebebiyle ev hanımları tarafından daha çok tercih ediliyor. Tarladan sofraya uzanan lezzet yolculuğunda yıkanarak çekme makinesinden geçirilerek sıvı hale getirilen domatesler, kazanlara konularak pişirilen salçalar kavanozlara doldurulup kış boyu tüketilmek için dolaplardaki yerini alıyor.

Ev hanımları taze sebze ve meyvenin artması ile birlikte kışlık malzemelerini hazırlama telaşına devam ediyorlar. Tarhana, salça, turşu, konserve ve erişte gibi temel ev ürünlerinden oluşan kılık malzemeler ev hanımlarının maharetli ellerinde kış için hazırlanıyor.

Köylerde ve vatandaşların bahçelerinde özellikle domateslerin olgunlaşma ile birlikte ev hanımlarını yapma telaşı başladı. Ev hanımları tarla ve bahçelerinden topladıkları veya satın aldıkları domatesleri bin bir emekle salça haline getirerek sofralarına ulaştırıyorlar. Organik domates salçası için yoğun mesai harcayan maharetli ev hanımları, toplanan domatesleri temizlenip kesilerek suyunu çıkartıyor. Büyük kazanlarda kaynatılarak koyulaşan domates suyu, salçaya dönüştükten sonra kavanozlara konularak kış mevsimi için hazır hale getiriyorlar.

Ev hanımları; ““Kışa hazırlık için salça, , turşu, konserve, tarhana ve erişte yapıyoruz. Salça yapmak için tarladan domateslerimizi topluyoruz ya da satın alıyoruz. Olgunlaştıktan sonra kaynatıp salçamızı yapıyoruz. Kendi salçamızı kendimiz yapıyoruz. Hem daha sağlıklı oluyor hem de daha hesaplı oluyor. Şu "at sepete koy sofraya" mantığından artık kurtulmak lazım. Üretmek muazzam bir şey. Keyfini çıkarmak lazım” ifadelerini kullandılar.