Kırklareli'nin tarihi Vize İlçesi, geleneksel yöntemlerle pul biber üretiminde öne çıkıyor. Vize İlçe Tarım ve Orman Müdürü Zeynep Şeyda Gürsu ve İlçe Müdürlüğü teknik personeli, Doğanca köyünde pul biber üretimi gerçekleştiren Şengül Varol'u ziyaret ederek bu özel üretim sürecini inceledi.Ziyaret sırasında Müdür Gürsu ve teknik personel, pul biberinin üretim aşamalarını yakından inceledi. Özellikle vurgulanan nokta, bu lezzetin sadece kadın elinin değdiği geleneksel yöntemlerle nasıl tatlandığıydı. Geleneksel tekniklerin, kültürlerin özünden gelen bu lezzetin korunmasında ne kadar önemli olduğu vurgulandı.Müdür Gürsu, Cumhuriyet'in 100. yılını kutladığımız bu dönemde üreticilerin ve özellikle Şengül Varol gibi Cumhuriyetin değerli taşları olan kadın üreticilerin, geçmişten günümüze süregelen çalışmaları ve katkılarıyla Cumhuriyetin ilerlemesine büyük destek sağladıklarını belirtti.Pul biber, Güneydoğu Asya'dan Akdeniz'e kadar birçok kültürün mutfağında önemli bir yere sahip olan bir baharattır. Vize İlçesi'nde birçok aile, geleneksel yöntemlerle kendi evlerinde pul biberi üretiyor. Bu özel üretim süreci, pul biberin eşsiz tadını ortaya çıkarıyor. Geleneksel üretim aşamaları; biber hasadı, kurutma, öğütme ve eleme gibi bir dizi adımdan oluşmaktadır.Kırklareli'nin Vize İlçesi'nde devam eden bu geleneksel pul biber üretimi, sadece lezzetli baharatların ortaya çıkması değil, aynı zamanda kültürel değerlerin ve geçmişin birleşimindeki özel bir mirası da temsil etmektedir. Bu özel üretim sürecinin devam etmesi, geleneksel tatların ve kültürel mirasın korunmasına katkı sağlamaktadır.HABER: Gülcan KUTLUFOTOĞRAF: KIRKLARELİ İL TARIM VE ORMAN MÜDÜRLÜĞÜ
